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銀座 ESqUISSE「エスキス」リンゴのマーク
今日は何て日だろう。
嬉しい事ばかりな日だ。
リンゴマークがかわいい「エスキス」で芸術的な料理を堪能

「ウニと海ぶどうの冷やし茶碗蒸しとマンゴーのせチーズガレット」

「冷製、車海老とインゲン、グリーントマト」白い花はパクチー



「アンズ茸と貝の白ワイン煮 アニス風味」

「ウナギのミルフィーユ」
下にはキモも隠れてたw
散りばめられたピスタチオの緑が鮮やか^ ^

「フォワグラとディーツ鴨の出汁」
燻製した鴨をカツオ節のように削り煮出した出汁をその場でかけてくれる
香りがたまらない

「鮎の塩焼き、フリット、肝のペースト」
スイカがポンポンと転がっていて夏を感じる^ ^

「羊のロースト、黒ニンニクとヨーグルト添え」
黒ニンニクはこうやって使えばいいんだと納得w
臭みもなく、柔らかくジューシーな羊に感動


ここでデザートに突入です
「柚子のグラニス」

ばらの花びらが散りばめられたチェリーとパイとジェラートの一皿

カヌレ、マドレーヌ、ショコラ



そしてこちらもリンゴマーク
時間もあって表参道にオープンしたアップルストアーに移動
ノートを買い替えようとMacBook Airを見てたら本気で欲しくなった



で、この子達がお家に

エスキスのお土産の焼き菓子

嬉しい余韻がいつまでも続く
 
 
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エスキスフレンチ / 銀座駅有楽町駅日比谷駅
昼総合点★★★★ 4.5

| 23:30 | 丸の内/銀座/日比谷 | - | trackbacks(0) |
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